Formulações de snacks de terceira geração por extrusão: caracterização texturométrica e microestrutural

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dc.contributor.advisor1Cal-Vidal, José
dc.contributor.referee1Ascheri, José Luis Ramirez
dc.contributor.referee1Vilela, Evódio Ribeiro
dc.creatorCarvalho, Raquel Vieira de
dc.date.accessioned2015-05-22T18:33:08Z
dc.date.available2015-05-22T18:33:08Z
dc.date.issued2015-05-22
dc.date.submitted2000-03-13
dc.descriptionTese/dissertação gerada através da digitalização de material impresso em papel. O resumo e o abstract estão disponíveis apenas no arquivo do trabalho.pt_BR
dc.description.concentrationCiência e Engenharia de Alimentospt_BR
dc.identifier.citationCARVALHO, R. V. de. Formulações de snacks de terceira geração por extrusão: caracterização texturométrica e microestrutural. 2000. 89 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2000.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufla.br/handle/1/9674
dc.languagept_BRpt_BR
dc.publisherUNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRASpt_BR
dc.publisher.countryBRASILpt_BR
dc.publisher.initialsUFLApt_BR
dc.publisher.programDCA - Programa de Pós-graduaçãopt_BR
dc.rightsacesso abertopt_BR
dc.subjectPelletpt_BR
dc.subjectTexturapt_BR
dc.subjectMicroestruturapt_BR
dc.subjectExtrusãopt_BR
dc.subjectFarinha de bananapt_BR
dc.subjectFarinha de arrozpt_BR
dc.subjectSnacks de terceira geraçãopt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ_NÃO_INFORMADOpt_BR
dc.titleFormulações de snacks de terceira geração por extrusão: caracterização texturométrica e microestruturalpt_BR
dc.title.alternativeFormulation of third generation snacks for extrusion: texture and microstructure characterizationpt_BR
dc.typedissertaçãopt_BR

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