Rendimento de carcaça de peixe matrinxã (Brycon cephalus) nos diferentes cortes de cabeça
| dc.creator | Gomiero,Juliana Sampaio Guedes | |
| dc.creator | Ribeiro,Paula Adriane Perez | |
| dc.creator | Ferreira,Milena Wolff | |
| dc.creator | Logato,Priscila Vieira Rosa | |
| dc.date | 2003-02-01 | |
| dc.date.accessioned | 2015-04-30T13:32:34Z | |
| dc.date.available | 2015-04-30T13:32:34Z | |
| dc.date.issued | 2015-04-30 | |
| dc.description | Com este experimento objetivou-se avaliar o rendimento de carcaça de matrinxã (Brycon cephalus) nos diferentes cortes de cabeça, sendo o mesmo conduzido na Estação de Piscicultura da Universidade Federal de Lavras, no mês de maio de 2001. O delineamento foi inteiramente casualizado com 2 tratamentos (corte reto da cabeça e corte oblíquo da cabeça) e 20 repetições. Os peixes foram retirados dos tanques com peso médio de 840 gramas e abatidos por choque térmico em água com gelo. Foram analisados o rendimento de filé, rendimento de tronco limpo e a relação entre o comprimento do filé e o comprimento padrão. Concluiu-se que o corte oblíquo da cabeça proporcionou melhores rendimentos de tronco limpo (65,67%) em relação ao corte reto da cabeça (61,28%). Quanto à relação comprimento do filé e comprimento padrão, o corte oblíquo da cabeça também mostrou resultados superiores quando comparado ao corte reto da cabeça | |
| dc.format | text/html | |
| dc.identifier | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542003000100027 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufla.br/handle/1/5667 | |
| dc.publisher | Editora da Universidade Federal de Lavras | |
| dc.source | Ciência e Agrotecnologia v.27 n.1 2003 | |
| dc.subject | rendimento | |
| dc.subject | matrinxã (Brycon cephalus) | |
| dc.subject | corte de cabeça | |
| dc.title | Rendimento de carcaça de peixe matrinxã (Brycon cephalus) nos diferentes cortes de cabeça | |
| dc.type | journal article |