Conteúdo de DNA, número cromossômico e alguns compostos de interesse nutricional em Amaranthus spp
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Universidade Federal de Lavras
Faculdade, Instituto ou Escola
Departamento
Departamento de Agricultura
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Agronomia/Fitotecnia
Agência de fomento
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
Tipo de impacto
Áreas Temáticas da Extenção
Objetivos do desesenvolvimento sustentável
Dados abertos
Resumo
A família Amaranthaceae compreende cerca de 170 gêneros, dentre eles,
o gênero Amaranthus, composto por 60 espécies. Conhecido popularmente
como caruru, no Brasil, há ocorrência de pelo menos 10 destas espécies. Embora
estudos apontem o potencial nutricional para algumas espécies desse gênero,
estas ainda são consideradas plantas invasoras, e são pouco utilizadas na
alimentação humana, fazendo parte do grupo das hortaliças não convencionais.
Objetivou-se com este trabalho, determinar o número cromossômico, o conteúdo
de DNA nuclear, além da caracterização pós-colheita em espécies de
Amaranthus. Foram utilizadas cinco espécies do gênero, provenientes da coleção
de germoplasma de hortaliças não convencionais da Universidade Federal de
Lavras (UFLA), MG, Brasil. Os cromossomos metafásicos foram obtidos pela
técnica de secagem à chama e corados com Giemsa a 2 %. A determinação do
conteúdo de DNA nuclear foi realizada por citometria de fluxo, utilizando-se o
tampão LB01 e Pisum sativum como padrão interno de referência. As análises
de pós-colheita realizadas para a caracterização nutricional foram: atividade
antioxidante (DPPH e ABTS), compostos fenólicos, vitamina C, sólidos solúveis
totais, pH, umidade, lipídios, proteínas e cor (L
*
, a
*
, b
*
, Chroma,
°
Hue). O
número cromossômico variou de 2n=32 (A. hybridus) e 2n=34 (A. spinosus, A.
viridis, A. deflexus e A. retroflexus), sugerindo a ocorrência de disploidia. O
conteúdo de DNA nuclear para as espécies variou de 1,28 pg a 1,79 pg. O maior
valor observado para A. deflexus (1,79 pg). Embora tenha se observado maior
conteúdo de DNA em A. deflexus, esta espécie também apresentou 2n=34
cromossomos, evidenciando a não relação entre número de cromossomos e
conteúdo de DNA nuclear. Com relação à caracterização pós-colheita, a análise
dos dados revelou que as cinco espécies de Amaranthus possuem potencial
nutricional para o consumo humano, com teor de compostos fenólicos entre
10,98 mg 100 g
-1
e 763,52 mg 100 g
-1
, Vitamina C de 109,20 mg 100 g
-1
a
174,18 mg 100 g
-1
, atividade antioxidante pelo método DPPH entre 41,76 %
SRL a 88,22 % SRL e pelo método ABTS de 10,53 µM trolox g
-1
a 16,48 µM
trolox g
-1
, superiores a hortaliças comumente consumidas.
Abstract
The Amaranthaceae family consists of 170 genera and, within the
family there the Amaranthus genus that is made up of 60 species. In Brazil the
species is widely known as pigweed and there are the least 10 of this species.
Despite researches show the benefits of these specie for human consumption,
their consumption is very little and is seen as plant weed. The objective of this
study was to determine the chromosome number, nuclear DNA content, as well
as post-harvest characterization of Amaranthus species. In this research were
used five species of the genus collected from the germplasm collection of
unconventional vegetables at the Universidade Federal de Lavras (UFLA), MG,
Brazil. The metaphase chromosomes were obtained by technique of drying on
flame and dyed with 2 % Giemsa. The nuclear DNA content was estimated by
the flow cytometry using LB01 and Pisum sativum buffer as standard. In order
to accomplish the objectives were carried out the following postharvest analyses:
antioxidant activity (DPPH and ABTS), phenolic compounds, vitamin C, total
soluble solids, pH, moisture, colour (L *, a *, b *, Chroma, °Hue), lipids and
proteins. The number of chromosome varied from 2n = 32 (A. hybridus) and 2n
= 34 (A. spinosus, A. viridis, deflexus and A. retroflexus), therefore is disploidy.
The nuclear DNA content to the species ranged from 1.28 pg to 1.79 pg. The
highest value observed for A. deflexus (1.79 pg). Although it has been observed
that the DNA content in A. deflexus, this species also had 2n = 34 chromosomes,
and there are no relationship between number of chromosomes and nuclear
DNA content. Regarding post-harvest characterization, data analysis revealed
that the five species of Amaranthus have nutritional potential for human
consumption, with phenolic content of 10.98 mg 100 g
-1
and 763.52 mg 100 g
-1
,
Vitamin C 109.20 mg 100 g
-1
to 174.18 mg 100 g
-1
, antioxidant activity by
DPPH method between 41.76 % to 88.22 % SRL SRL and the ABTS method of
10.53 µM trolox g
-1
to 16.48 g
-1
µM Trolox, over commonly consumed
vegetables.
Descrição
Área de concentração
Agência de desenvolvimento
Palavra chave
Marca
Objetivo
Procedência
Impacto da pesquisa
Resumen
Palavras-chave
ISBN
DOI
Citação
SAMARTINI, C. Q. Conteúdo de DNA, número cromossômico e alguns compostos de interesse nutricional em Amaranthus spp. 2015. 71 p. Dissertação (Mestrado em Agronomia/Fitotecnia)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2015.