dissertação
Nitrogênio e Selênio em rúcula: da avaliação nutricional à biofortificação
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Resumo
O selênio (Se) é considerado um elemento essencial para o organismo humano e animal, desempenhando importantes funções. No entanto, a sua disponibilidade para a nutrição humana depende, dentre outras fontes, da absorção e do acúmulo pelas plantas, podendo produzir alimentos que serão fontes deste elemento. Todavia, para que ocorra adequada absorção, torna-se de suma importância compreender a dinâmica e a interação deste elemento com os nutrientes. Dessa forma, o presente trabalho teve como objetivo avaliar o desenvolvimento de plantas de rúcula (Eruca sativa L.), os teores de macro, micronutrientes e Se em função da interação entre N e Se, tendo em vista a biofortificação agronômica. O experimento foi conduzido em casa de vegetação no Departamento de Ciência do Solo da UFLA, Lavras- MG. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial 3x3 com quatro repetições, sendo as plantas de rúcula (cv. Folha larga) submetidas a doses de N (0; 150 e 300 mg dm³) e doses de Se (0; 0,5 e 1,0 mg dm³). Após 30 dias do transplantio, realizou-se a colheita das plantas. Para a determinação do teor de N, realizou-se digestão sulfúrica seguida do método semi-micro Kjeldahl. A extração do Se e demais nutrientes avaliados, foi realizada através da digestão nitro perclórica em bloco digestor, os teores foram determinados por espectrometria de emissão ótica com plasma. Os dados foram submetidos à análise de variância (ANOVA) e análises de regressão polinomial (p≤0,05). Todas as análises foram realizadas no software R versão 4.0.3. Não houve interação de N e Se para massa fresca de rúcula. Dentre os macros e micronutrientes avaliados, apenas o teor de N foi influenciado pela interação N e Se, e à medida que foram aplicadas maiores doses de Se, houve redução do teor de N nas plantas de rúcula. Contudo ao avaliar os efeitos do N e Se isolados, houve aumento no acúmulo de Se e de S à medida que foram aplicas as doses crescentes de Se, demonstrando sinergismo entre o S e o Se. Com relação aos micronutrientes, houve redução no teor de zinco, quando aplicadas doses crescentes de N e de Se. De modo geral, as plantas de rúcula apresentaram adequado desenvolvimento, sendo uma cultura com alto potencial para ser utilizada na biofortificação agronômica, considerando o acúmulo de Se.
Abstract
Selenium (Se) is considered an essential element for humans and animals, performing essential functions. However, its availability for human nutrition depends on the absorption and accumulation by plants, which impacts their ability to produce food that will be food sources of this element. Hence, it is crucial to understand the dynamics and interaction of this element with other nutrients to understand how adequate Se absorption occurs. The present research aimed to evaluate the development of arugula plants (Eruca sativa L.), macro, micronutrient, and Se contents as a function of the interaction between N and Se, with the goal of agronomic biofortification. The experiment was carried out in a greenhouse at the Department of Soil Science at UFLA, Lavras-MG. The experimental design was completely randomized, in a 3x3 factorial scheme with four replications, with arugula plants (cv. Folha Larga) receiving doses of N (0; 150 and 300 mg dm³) and doses of Se (0; 0.5 and 1.0 mg dm³). After 30 days of transplanting, the plants were harvested as aboveground biomass. Sulfuric digestion was carried out in plant samples, followed by the semi-micro Kjeldahl method to determine N content. Se and other nutrients evaluated were extracted through nitro perchloric digestion in a digester block, and contents were determined by plasma optical emission spectrometry. Data were submitted to analysis of variance (ANOVA) and polynomial regression analysis (p≤0.05). All analyzes were performed using R software version 4.0.3. There was no interaction of N and Se for arugula’s fresh biomass. Among the macro and micronutrients evaluated, only N content was influenced by N and Se interaction. As higher doses of Se were applied, there was a reduction in the N content in arugula plants. However, when evaluating the effects of isolated N and Se, there was an increase in the accumulation of Se and S as increasing doses of Se were applied, indicating synergism between S and Se. Regarding micronutrients, there was a reduction in zinc content when increasing doses of N and Se. In general, arugula plants showed adequate development, being a crop with a high potential to be used in agronomic biofortification, considering the accumulation of Se.
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CHALES, A. S. Nitrogênio e Selênio em rúcula: da avaliação nutricional à biofortificação. 2022. 37 p. Dissertação (Mestrado em Ciência do Solo) – Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2022.