Produtos alimentícios à base de proteína vegetal

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dc.creatorSouza, Ellen Cristina
dc.creatorLeandro, Karina Fontes Coelho
dc.creatorGuimarães, Jéssica Sousa
dc.creatorMachado, Isaías Guimarães
dc.creatorSilva, Larissa Akemi Murakami
dc.creatorFerreira, Laura Nascimento
dc.creatorSilva, Mariana Yoshimi Murakami
dc.creatorVilas Boas, Eduardo Valério de B.
dc.creatorPfaizer, Sérgio
dc.date.accessioned2023-07-11T12:32:36Z
dc.date.available2023-07-11T12:32:36Z
dc.date.issued2023-07-10
dc.descriptionEsta cartilha é material didático sobre alimentos à base proteína vegetal desenvolvido pela equipe do Projeto de Extensão Alimentando Conhecimentos. O Alimentando Conhecimentos é um projeto de extensão da Universidade Federal de Lavras (UFLA) vinculado ao Departamento de Ciência dos Alimentos (DCA), sob a coordenação da docente Éllen Cristina de Souza. O projeto visa fornecer à comunidade informações relevantes sobre a área de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos, contando com a participação de docentes, técnicos e discentes do DCA, atuando desde outubro de 2016. O objetivo desta cartilha é fornecer informações sobre a definição e regulamentação de produtos industrializados à base de proteína vegetal, conhecidos por Plant-Based.pt_BR
dc.descriptionProduto Técnicopt_BR
dc.identifier.citationSOUZA, Éllen Cristina et al. Produtos alimentícios à base de proteína vegetal. 2. ed. Lavras: Laboratório de Análise Nutricional e Funcional dos Alimentos - LANFA-DCA/UFLA, 2023.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufla.br/handle/1/58100
dc.languagept_BRpt_BR
dc.publisherLaboratório de Análise Nutricional e Funcional dos Alimentos - LANFA-DCA/UFLApt_BR
dc.rightsacesso abertopt_BR
dc.subjectProteína vegetalpt_BR
dc.subjectAlimentos vegetarianospt_BR
dc.titleProdutos alimentícios à base de proteína vegetalpt_BR
dc.typeBrochuras/Panfletospt_BR

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CARTILHA_Protudos Alimentícios à base de Proteína de origem vegetal
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Cartilha sobre Produtos Alimentícios à base produtos de origem vegetal, elaborada pela equipe do Projeto de Extensão Alimentando Conhecimentos.
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