Caracterização do óleo de café verde e a solubilidade em etanol e isopropanol
| dc.contributor.advisor1 | Carvalho, Gabriel Ribeiro | |
| dc.contributor.referee1 | Carvalho, Gabriel Ribeiro | |
| dc.contributor.referee2 | Queiroz, Fabiana | |
| dc.contributor.referee3 | Peres, Alexandre de Paula | |
| dc.creator | Carmo, Lorrany Ramos do | |
| dc.date.accessioned | 2019-12-03T12:57:10Z | |
| dc.date.available | 2019-12-03T12:57:10Z | |
| dc.date.issued | 2019-12-03 | |
| dc.date.submitted | 2019-11-25 | |
| dc.description.resumo | Óleo de café verde pode ser extraído por solventes e é utilizado na indústria de alimentos, farmacêutica e na produção de cosméticos, sendo a temperatura um dos parâmetros que influenciam no desempenho da extração por solventes. O objetivo do trabalho é avaliar o efeito da temperatura na solubilidade do óleo de café verde nos solventes isopropanol e etanol entre as temperaturas de 298K a 328K, e quantificar a razão mássica de solvente na fase rafinado e extrato, caracterizar o óleo com relação ao seu teor de ácidos graxos livre, a oxidação do óleo, e determinar o coeficiente de expansão térmica. A miscibilidade entre o etanol e óleo aumenta à medida que a temperatura se eleva, com isapropanol determinou-se que em 298 K os compostos se solubilizam por completo. O perfil de ácidos graxos foi encontrado através de cromatografia gasosa, observando que os principais compostos encontrados foram ácidos linoleico e palmítico. Com relação ao índice de acidez foi encontrado 4,768 ± 0,013 mg de KOH/g de óleo e o índice de iodo obtido 93,2628 g I2 / 100g de óleo.O coeficiente de expansão térmica obtido foi 5,8359X10-4 °C, observou-se que o óleo de café verde apresenta algumas características similares a outros óleos estudados e uma solubilidade crescente com aumento da temperatura, sendo o isopropanol com melhor eficiência. | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufla.br/handle/1/37974 | |
| dc.language | pt_BR | pt_BR |
| dc.publisher | Universidade Federal de Lavras | pt_BR |
| dc.publisher.country | brasil | pt_BR |
| dc.publisher.department | Departamento de Ciência dos Alimentos | pt_BR |
| dc.publisher.initials | UFLA | pt_BR |
| dc.rights | acesso aberto | pt_BR |
| dc.subject | extração por solventes | pt_BR |
| dc.subject | óleos vegetais | pt_BR |
| dc.title | Caracterização do óleo de café verde e a solubilidade em etanol e isopropanol | pt_BR |
| dc.type | TCC | pt_BR |