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A cadeia produtiva do leite no Estado de Minas Gerais
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Universidade Vale do Rio Verde
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Áreas Temáticas da Extenção
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Resumo
A cadeia produtiva no agronegócio é um tema que vem sendo estudado deste 1957, por pesquisadores como David e Goldberg, que propuseram conceitos como agribusiness, antes, dentro e depois da porteira. Muitas outras pesquisas foram realizadas com o intuito de compreender as dimensões do tema no agronegócio. Contudo, a literatura se mostrou escassas de pesquisas que analisem a cadeia produtiva do leite. Com efeito, o objetivo deste artigo é analisar como é a cadeia produtiva do leite no estado de Minas Gerais. Por meio de uma pesquisa bibliográfica na literatura, este artigo, com abordagem qualitativa, analisou cinco publicações sobre o tema cadeia produtiva no agronegócio (foco em pecuária leiteira). A técnica de análise utilizada foi a revisão integrativa de literatura. Este artigo apresenta contribuições acerca da estrutura da cadeia produtiva do leite em Minas Gerais. A cadeia produtiva do leite é composta pelos segmentos: (i) Préprodução, que compreende as empresas de capacitação, pesquisa e extensão rural e os insumos; (ii) Produção e Organização, composta pelas propriedades leiteiras e organizações coletivas (associações e cooperativas); (iii) Processamento, compreendendo empresas industriais e artesanais de beneficiamento de leite e organizações coletivas; e (iv) Comercialização, compostas pelas vendas a atacado e varejo junto aos consumidores. Em Minas Gerais, a cadeia produtiva do leite ainda sofre influências do mercado, de políticas públicas, do Estado, de universidades e instituições de pesquisa e fomento. Conclui-se que a cadeia produtiva do leite possui elevada complexidade, motivo que justifica novos estudos a aprofundarem no tema e abordem questões como riscos e incertezas nos macrossegmentos supracitados.
Abstract
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BASSOTTO, L. C.; LIMA, A. L. R.; BENEDICTO, G. C.; LOPES, M. A. A cadeia produtiva do leite no Estado de Minas Gerais. Revista da Universidade Vale do Rio Verde. Três Corações, v. 22, n. 2, 2023.