dissertação
Seleção de cultivares de cana-de-açúcar potenciais para a produção de cachaça artesanal
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UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
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Programa de Pós-Graduação
DAG - Programa de Pós-graduação
Agência de fomento
Tipo de impacto
Áreas Temáticas da Extenção
Objetivos de Desenvolvimento Sustentável
Dados abertos
Resumo
A obtenção de cultivares de cana-de-açúcar adaptadas às variações de clima, solos e manejo e com bom desempenho agrícola visando à produção de cachaça é de suma importância para atender as necessidades da cadeia produtiva. Em função do exposto objetivou-se avaliar cultivares potenciais de cana-de-açúcar quanto ao potencial produtivo para produção de cachaça. O experimento foi conduzido no município de Lavras/MG no campo de produção de cana-de-açúcar da empresa Bocaina Agroindústria e Comércio de Cachaça Ltda. Foram avaliados 16 cultivares de diferentes instituições recomendadas para a indústria sucroalcooleira de diferentes origens. O experimento foi conduzido no delineamento experimental em látice quádruplo 4 x 4. Cada parcela constituía-se por três sulcos de 5,0 m lineares, espaçados de 1,30 m. As características avaliadas foram número médio de colmos (NC), diâmetro médio de colmo (DC), altura média do colmo (AC), massa média de colmos (MMC) e toneladas de cana por hectare (TCH). Para obtenção dos dados referentes às características tecnológicas determinou-se açúcar total recuperável (ATR), porcentagem de sacarose da cana (pol % cana), porcentagem de matéria insolúvel em água contida na cana (fibra % cana), porcentagem aparente de sólidos solúveis contidos no caldo extraído da cana (Brix % caldo), pureza aparente e toneladas de pol por hectare (TPH). A colheita foi realizada aos 11 meses de idade da planta, e todos os caracteres avaliados, exceto para TCH, foram utilizadas amostras de 10 colmos, ao acaso, na fileira central. Para TCH, colheu-se todas as plantas da fileira central. As análises de variância foram realizadas com o aporte do pacote estatístico Statistical Analysis System (SAS, 1999). A partir das médias fenotípicas ajustadas dos clones realizou-se o agrupamento pelo teste de Scott-Knott (1974) em nível de 5% de significância. A associação entre os caracteres analisados foi avaliada pelas estimativas das correlações fenotípicas. Para a seleção simultânea envolvendo os caracteres toneladas de cana por hectare (TCH), porcentagem de sacarose da cana (pol % cana), porcentagem de matéria insolúvel em água contida na cana (fibra % cana) e açúcar total recuperável (ATR), adotou-se Índice de Mulamba e Mock (1978). Concluiu-se que os clones potenciais de cana-de-açúcar que apresentaram características desejáveis para a produção de cachaça artesanal de são SP89-1115, RB92-5211 e CTC9.
Abstract
Obtaining elite clones better adapted to variations of climate, soils and management practices with good agronomic performance, with a view toward cachaça (distilled sugarcane alcohol) production is of greatest importance to meet the needs of the productive chain. As a result of this, the aim was to select promising elite clones of sugarcane in regard to productive potential for cachaça production. The experiment was conducted in the municipality of Lavras, MG in a sugarcane production field of the company Bocaina Agroindústria e Comércio de Cachaça Ltda. Sixteen elite clones of different origins recommended for the sugar-alcohol industry were evaluated. A quadruple lattice 4 x 4 experimental design was used. Each plot consisted of three rows of 5.0 linear m, spaced at 1.30 m. The agronomic traits evaluated were mean number of stalks (NC), mean stalk diameter (DC), mean stalk height (AC), mean stalk weight (MMC) and tons of sugarcane per hectare (TCH). To obtain data in regard to technological characteristics, the following were determined: total recoverable sugar (ATR), sugarcane sucrose percentage (pol % cana), percentage of water insoluble material contained in the sugarcane (fibra % cana), apparent percentage of soluble solids contained in the extracted sugarcane juice (Brix % caldo), apparent purity and tons of pol per hectare (TPH). Harvest was performed at 11 months of age of the plant, and for all the traits evaluated, except for TCH, samples of 10 stalks were used, at random, from the center row. For TCH, all the plants from the center row were collected. Analyses of variance were carried out through the contribution of the statistical package Statistical Analysis System (SAS, 1999). With the adjusted phenotypic mean values of the clones in hand, clustering was undertaken by the Scott-Knott (1974) test at a 5% level of significance. The association among the traits analyzed was evaluated by means of analyses of phenotypic correlations. For simultaneous selection involving the traits of tons of sugarcane per hectare (TCH), sugarcane sucrose percentage (pol % cana), percentage of water insoluble material contained in the sugarcane (fibra % cana) and total recoverable sugar (ATR), the principle of the Selection Index of Mulamba e Mock (1978) was adopted. We concluded that the potential sugarcane clones that exhibited desirable characteristics for craft brewing of cachaça are SP89-1115, RB92-5211 and CTC9.
Descrição
Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Agronomia/Fitotecnia, área de concentração em Produção Vegetal, para a obtenção do título de Mestre.
Área de concentração
Produção Vegetal
Agência de desenvolvimento
Palavra chave
Marca
Objetivo
Procedência
Impacto da pesquisa
Resumen
Palavras-chave
ISBN
DOI
Citação
SALES, L. R. Seleção de cultivares de cana-de-açúcar potenciais para a produção de cachaça artesanal. 2013. 58 p. Dissertação (Mestrado em Produção Vegetal)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2013.