Efeito da adição de condimentos no controle de microrganismos, na conservação de produtos de panificação e na inibição de metabolitos produzidos por fungos associados ao café

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dc.contributor.advisor1Souza, Sára Maria Chalfoun de
dc.contributor.referee1Souza, Sára Maria Chalfoun de
dc.contributor.referee2Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga
dc.contributor.referee3Coelho, Ana Helena Romaniello
dc.contributor.referee4Barcelos, Adauto Ferreira
dc.creatorPereira, Marcelo Cláudio
dc.date.accessioned2019-08-14T18:20:14Z
dc.date.available2019-08-14T18:20:14Z
dc.date.issued2019-03-28
dc.date.submitted2001-05-31
dc.descriptionEsta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível em http://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.
dc.description.abstractResumo Indisponívelpt_BR
dc.description.resumoResumo Indisponívelpt_BR
dc.description.sponsorshipFundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Minas Gerais (FAPEMIG)pt_BR
dc.identifier.citationPEREIRA, M. C. Efeito da adição de condimentos no controle de microrganismos, na conservação de produtos de panificação e na inibição de metabolitos produzidos por fungos associados ao café. 2001. 104 p. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2001.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufla.br/handle/1/36209
dc.languagept_BRpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal de Lavraspt_BR
dc.publisher.countrybrasilpt_BR
dc.publisher.departmentDepartamento de Ciência dos Alimentospt_BR
dc.publisher.initialsUFLApt_BR
dc.publisher.programPrograma de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentospt_BR
dc.rightsacesso abertopt_BR
dc.subjectCondimentos - Indústriapt_BR
dc.subjectPanificaçãopt_BR
dc.subjectCafépt_BR
dc.subjectMicotoxinaspt_BR
dc.subjectAlimentos - Microbiologiapt_BR
dc.subject.cnpqCiência de Alimentospt_BR
dc.titleEfeito da adição de condimentos no controle de microrganismos, na conservação de produtos de panificação e na inibição de metabolitos produzidos por fungos associados ao cafépt_BR
dc.typetesept_BR

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