Qualidade de mangas 'Tommy Atkins' armazenadas sob atmosfera modificada
| dc.creator | Jeronimo,Elisangela Marques | |
| dc.creator | Brunini,Maria Amália | |
| dc.creator | Arruda,Maria Cecília de | |
| dc.creator | Cruz,Juliana Cristina Sodário | |
| dc.creator | Gava,Glauber José de Castro | |
| dc.creator | Silva,Marcelo de Almeida | |
| dc.date | 2007-08-01 | |
| dc.date.accessioned | 2015-04-30T13:34:16Z | |
| dc.date.available | 2015-04-30T13:34:16Z | |
| dc.date.issued | 2015-04-30 | |
| dc.description | Objetivou-se com este trabalho avaliar a qualidade pós-colheita de mangas 'Tommy Atkins', durante o armazenamento refrigerado, utilizando diferentes tipos de embalagens. Os tratamentos foram: frutos acondicionados individualmente em bandejas de acetato transparente, revestidas com filme plástico de cloreto de polivinila (PVC esticável) de 14 µm, sem e com sachê de permanganato de potássio, preparado utilizando-se vermiculita como substrato, impregnada com KmnO4 (10 g / 500 g de fruto); frutos acondicionados individualmente em sacos plásticos de polietileno de baixa densidade 25 µm de parede simples (PE) confeccionado ou não com permanganato de potássio e frutos acondicionados, em grupos de 5, em caixas de papelão com tampa, revestidas internamente ou não, com filme plástico confeccionado com permanganato de potássio. Os frutos foram armazenados a 13 ± 1°C, 85-90% UR por 20 dias e então transferidos para as condições de ambiente de 24,4 °C, 70% UR. Foram avaliadas a perda de massa fresca, aparência, firmeza da polpa, teor de sólidos solúveis, acidez titulável e ácido ascórbico. Verificou-se que o melhor tratamento de atmosfera modificada foi o de acondicionamento individual dos frutos de manga em bandejas de acetato transparentes, recoberta com o filme de PVC esticável. O permanganato de potássio na forma utilizada neste estudo (sachê e impregnado em filme plástico) não interferiu nos resultados obtidos para a conservação dos frutos. | |
| dc.format | text/html | |
| dc.identifier | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542007000400027 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufla.br/handle/1/6476 | |
| dc.publisher | Editora da Universidade Federal de Lavras | |
| dc.source | Ciência e Agrotecnologia v.31 n.4 2007 | |
| dc.subject | Mangifera indica L. | |
| dc.subject | Pós-colheita | |
| dc.subject | Embalagem | |
| dc.subject | Refrigeração | |
| dc.title | Qualidade de mangas 'Tommy Atkins' armazenadas sob atmosfera modificada | |
| dc.type | journal article |