Farinha e extrato antociânico da casca de jabuticaba utilizado como aditivos de alimentos

dc.creator	Corrêa, Angelita Duarte
dc.creator	Alves, Ana Paula de Carvalho
dc.creator	Pinheiro, Ana Carla Marques
dc.creator	Barros, Ana Maria Dantas
dc.creator	Boari, Annete de Jesus
dc.creator	Oliveira, Flávia Cíntia de
dc.date.accessioned	2024-04-06T14:54:13Z
dc.date.available	2024-04-06T14:54:13Z
dc.description.resumo	Esta invenção relata o uso da farinha da casca de jabuticaba e do extrato antociânico destas cascas como aditivo natural que pode ser utilizado na indústria alimentícia. Ela é especialmente direcionada para a indústria alimentícia devido aos diversos benefícios que pode trazer a saúde pelo elevado teor de fibras, vitamina C e atividade antioxidante. Assim, trata-se de um corante natural que já foi testado e aprovado por meio de teste de aceitação (análise sensorial). Este aditivo possui caracteristicas particulares por se tratar de um corante natural que apresenta outros benefícios além da cor, o que o faz diferir dos demais corantes que só tem a propriedade da cor.	pt_BR
dc.identifier.other	PI 1015496-5 A2	pt_BR
dc.identifier.uri	https://repositorio.ufla.br/handle/1/59050
dc.rights.holder	Universidade Federal de Lavras	pt_BR
dc.rights.holder	Fundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais	pt_BR
dc.title	Farinha e extrato antociânico da casca de jabuticaba utilizado como aditivos de alimentos	pt_BR

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