Mercado vegano e o impacto no consumo de produtos de origem animal
| dc.contributor.advisor1 | Ramos, Alcinéia de Lemos Souza | |
| dc.contributor.referee1 | Carvalho, Elisangela Elena Nunes | |
| dc.contributor.referee2 | Haddad, Felipe Furtini | |
| dc.creator | Takemoto, Jessica Sayumi Morisugi | |
| dc.date.accessioned | 2021-12-04T13:52:14Z | |
| dc.date.available | 2021-12-04T13:52:14Z | |
| dc.date.issued | 2021-12-04 | |
| dc.date.submitted | 2021-11 | |
| dc.description.resumo | O veganismo tem uma filosofia e um modo de vida que busca excluir dentro do possível e praticável, todas as formas de exploração e de crueldade com animais para alimentação, roupas ou outros fins. Esse movimento foi se expandindo ao longo dos anos e, hoje, estima-se que haja 79 milhões de veganos por todo o mundo, atraindo muitos simpatizantes com as mais variadas dietas. Com todo esse público e com seu rápido crescimento, com o investimento de diversas empresas grandes e startups, surge a dúvida se esse nicho está interferindo no mercado de produtos de origem animal. Assim, esse estudo buscou informações disponibilizadas por agências especializadas em análise de negócios para compreender o perfil de cada mercado e suas possíveis interações. Os dados indicam que os produtos à base de plantas estão com aumento das suas vendas anualmente e de investimentos, indicando a ascensão desse mercado. Entretanto, ao analisar dados de produtos de origem animal, para tentar visualizar alguma interferência, não é visível nenhuma mudança significativa ao longo dos anos. Os resultados indicam, ainda, que do total de consumidores de proteínas no mundo, apenas 2% consomem produtos à base de plantas e a maior parte desses consumidores são os “flexitarianos”. A projeção, porém, indica que haverá salto para 11% até 2035. Considerando a maior industrialização dos produtos veganos e consequente queda nos preços, investimentos que vem recebendo, e aumento do público consumidor, é esperado que o mercado vegano se torne um competidor contra o mercado de produtos de origem animal, demonstrando impactos significativos na indústria. | pt_BR |
| dc.identifier.citation | TAKEMOTO, Jessica Sayumi Morisugi. Mercado vegano e o impacto no consumo de produtos de origem animal. 2021. 36p. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2021. | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufla.br/handle/1/48627 | |
| dc.language | pt_BR | pt_BR |
| dc.publisher | Universidade Federal de Lavras | pt_BR |
| dc.publisher.country | brasil | pt_BR |
| dc.publisher.department | Departamento de Ciência dos Alimentos | pt_BR |
| dc.publisher.initials | UFLA | pt_BR |
| dc.rights | acesso aberto | pt_BR |
| dc.subject | Vegano - Mercados | |
| dc.subject | Produtos à base de plantas | |
| dc.subject | Veganism | |
| dc.subject | Veganismo | pt_BR |
| dc.title | Mercado vegano e o impacto no consumo de produtos de origem animal | pt_BR |
| dc.title.alternative | Vegan market and the impact on the consumption of products from animal | pt_BR |
| dc.type | TCC | pt_BR |