Avaliação de rotulagem de geleias de frutas
| dc.contributor.advisor1 | Carvalho, Elisângela Elena Nunes | |
| dc.creator | Batista, Bruna | |
| dc.date.accessioned | 2020-01-31T15:29:29Z | |
| dc.date.available | 2020-01-31T15:29:29Z | |
| dc.date.issued | 2020-01-31 | |
| dc.date.submitted | 2019-11-25 | |
| dc.description.resumo | A fabricação de geleias é uma tecnologia de conservação de frutas, aumentando a vida útil e diminuindo as perdas devido à alta perecibilidade das frutas. O objetivo deste trabalho foi avaliar as informações existentes nos rótulos das embalagens de geleias de frutas com aqueles exigidos pela legislação brasileira vigente. As geleias foram adquiridas em supermercados de Campo Belo, totalizando 12 amostras de diferentes sabores, sendo sete geleias tradicionais, uma com informação nutricional complementar, duas geleias light e duas geleias diet. Elas foram avaliadas conforme as legislações vigentes para a informação ao consumidor sobre rotulagem de alimentos. Dos rótulos analisados, somente 17% dos rótulos estavam de acordo com o estabelecido na legislação brasileira em vigor e 83% dos rótulos apresentaram uma ou mais irregularidades. A irregularidade maior foi com relação a tabela de informação nutricional no quesito de porcentagem de valor diário e valor energético. No entanto, conclui-se que existem legislações sobre rotulagem de alimentos porém é discutível a irresponsabilidade das indústrias em atenderem o propósito da legislação, Sendo necessário de um controle mais intensificado por parte dos órgãos competentes, ou seja, uma maior fiscalização para que os consumidores possam confiar no produto que está sendo consumido. | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufla.br/handle/1/38781 | |
| dc.language | pt_BR | pt_BR |
| dc.publisher | Universidade Federal de Lavras | pt_BR |
| dc.publisher.country | brasil | pt_BR |
| dc.publisher.department | Departamento de Ciência dos Alimentos | pt_BR |
| dc.publisher.initials | UFLA | pt_BR |
| dc.rights | acesso aberto | pt_BR |
| dc.subject | informação nutricional | pt_BR |
| dc.subject | rotulagem | pt_BR |
| dc.title | Avaliação de rotulagem de geleias de frutas | pt_BR |
| dc.type | TCC | pt_BR |