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Diversidade de bactérias do acido lático utilizando a técnica MALDI- TOF em silagens de grão de sorgo e milho reidratados
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Resumo
A reidratação e a ensilagem de grãos de milho e sorgo, são ações que visam melhorar a
digestibilidade do amido, buscando potencializar a degradação ruminal desse carboidrato. O
objetivo do trabalho foi identificar a diversidade de bactérias do ácido lático (BAL) na silagem de
grão de sorgo ou milho reidratado com adição de diferentes enzimas. Os grãos foram reidratados
e ensilados com a dosagem de 0,35 mL de amiloglicosidase, AMG (AMG, Novozymes) ou GAM
(Sanferm Yield, Novozymes) por Kg de grão. Os tratamentos se basearam em uma combinação
fatorial 2 x 3 x 2 de grão (sorgo ou milho), enzima (controle, AMG, GAM) e tempo de
fermentação (30 dias e 180 dias), o delineamento utilizado foi em blocos casualizados. A análise
da espectrometria de massa por tempo de dispersão/ionização assistida por matriz (MALDI- TOF
MS) foi utilizada associada a testes bioquímicos, para identificar BAL. 258 cepas foram isoladas
e seis espécies de BAL foram identificadas (Lactobacillus brevis, L. buchneri, L. parabuchneri, L.
plantarum, Pediococcus acidilactici, P. pentosaceus) com uma população média de 3,18 e 2,72
ufc/g aos 30 e 180 dias de fermentação respectivamente. Duas cepas agrupadas pelo MALDITOF não foram identificadas, a técnica do MALDI- TOF não foi eficiente em distinguir as
espécies de L. buchneri e L. brevis. A maior diversidade de microrganismos estava presente com
30 dias de fermentação. L. plantarum estava presente aos 30 dias de armazenamento, com
maior população na silagem de grãos de milho. A espécie de L. parabuchneri foi identificada
apenas com 180 dias de fermentação, na silagem de sorgo. As populações de P. acidilactici e P.
pentosaceus foram maiores no milho do que no sorgo, e P. pentosaceus estava presente aos
180 dias de silagem de milho controle, mas permaneceu abaixo do nível detectável em outros
tratamentos. A silagem com 30 dias de fermentação apresentou maior população e diversidade
de BAL e a silagem com 180 dias de fermentação, apresentou a menor população e diversidade
de BAL, quando utilizou uma enzima amiloglicosidase.
Abstract
Descrição
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SOUZA, V. C. de et al. Diversidade de bactérias do acido lático utilizando a técnica MALDI- TOF em silagens de grão de sorgo e milho reidratados. In: CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFLA, 31., 2018, Lavras. Anais... Lavras: UFLA, 2018. Não paginado.