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Quality evaluation of strawberries grown in the region of Lavras, Minas Gerais State
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Universidade Estadual de Maringá
Faculdade, Instituto ou Escola
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Programa de Pós-Graduação
Agência de fomento
Tipo de impacto
Áreas Temáticas da Extenção
Objetivos de Desenvolvimento Sustentável
Dados abertos
Resumo
O trabalho determinou parâmetros de qualidade de morangos de três cultivares, com o
objetivo de dar suporte aos produtores na escolha da melhor cultivar na hora do plantio. Os parâmetros
estudados foram: caracterização física, perda de massa, pH, sólidos solúveis, acidez titulável, açúcares totais,
redutores e não-redutores e vitamina C. Concluiu-se que os frutos da cv. Oso-Grande apresentaram
maiores pH e perda de massa e menores acidez titulável, sólidos solúveis, açúcares totais e redutores e
vitamina C, apresentando boa qualidade, podendo ser utilizada pelos produtores.
Abstract
The study determined the quality parameters of three cultivars of strawberries, aiming to
provide support to the producers as to the choice of the best cultivar at planting time. The studied
parameters were: physical characterization, mass loss, pH, soluble solids, titratable acidity, total, reducing
and non-reducing sugars and vitamin C. Fruit of the cv. Oso-Grande presented higher values of pH and
mass loss and lower values of titratable acidity, soluble solids, total and reducing sugars and vitamin C,
presenting a good quality and can thus be used by producers.
Descrição
Área de concentração
Agência de desenvolvimento
Palavra chave
Marca
Objetivo
Procedência
Impacto da pesquisa
Resumen
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DOI
Citação
SILVA, P. A. et al. Quality evaluation of strawberries grown in the region of Lavras, Minas Gerais State. Acta Scientiarum. Technology, Maringá, v. 35, n. 4, p. 777-782, Oct./Dec. 2013.