Avaliação de alternativas para a adição de nitrato de sódio ao leite para fabricação de queijo

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dc.contributor.advisor1Furtado, Múcio Mansur
dc.contributor.referee1Costa, Luis Carlos Gonçalves
dc.contributor.referee2Soares, Claudio Furtado
dc.creatorRibeiro, Jorge Luís Ferreira
dc.date.accessioned2019-07-31T15:08:33Z
dc.date.available2019-07-31T15:08:33Z
dc.date.issued2019-01-21
dc.date.submitted1989
dc.descriptionEsta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível emhttp://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.
dc.description.abstractResumo Indisponível.pt_BR
dc.description.resumoResumo Indisponível.pt_BR
dc.description.sponsorshipCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)pt_BR
dc.identifier.citationRIBEIRO, J. L. F. Avaliação de alternativas para a adição de nitrato de sódio ao leite para fabricação de queijo. 1989. 86 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura de Lavras, Lavras, 1989.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufla.br/handle/1/35771
dc.languagept_BRpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal de Lavraspt_BR
dc.publisher.countrybrasilpt_BR
dc.publisher.departmentDepartamento de Ciência dos Alimentospt_BR
dc.publisher.initialsUFLApt_BR
dc.publisher.programPrograma de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentospt_BR
dc.rightsacesso abertopt_BR
dc.subjectQueijo - Fabricaçãopt_BR
dc.subjectNitratos de sódiopt_BR
dc.subjectBactérias produtoras de ácido lácticopt_BR
dc.subjectCheese - Manufacturingpt_BR
dc.subjectSodium Nitratespt_BR
dc.subjectLactic acid producing bacteriapt_BR
dc.subject.cnpqCiência de Alimentospt_BR
dc.titleAvaliação de alternativas para a adição de nitrato de sódio ao leite para fabricação de queijopt_BR
dc.typedissertaçãopt_BR

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