Indução de cristalização de sucos tropicais em pó obtidos por spray dryng e sua caracterização funcional

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dc.contributor.advisor1Cal-Vidal, José
dc.contributor.referee1Stringhena, Paulo Cesar
dc.contributor.referee2Zuniga, Abraham Damian Giraldo
dc.contributor.referee3Prado, Monica Elisabeth Torres
dc.contributor.referee4Carneiro, Clecia da Silva
dc.creatorChauca, Milton Nobel Cano
dc.date.accessioned2019-07-31T17:15:55Z
dc.date.available2019-07-31T17:15:55Z
dc.date.issued2019-02-21
dc.date.submitted2004
dc.descriptionEsta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível em http://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.
dc.description.abstractResumo Indisponívelpt_BR
dc.description.resumoResumo Indisponívelpt_BR
dc.description.sponsorshipConselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)pt_BR
dc.identifier.citationCANO CHAUCA, M. N. Indução de cristalização de sucos tropicais em pó obtidos por spray dryng e sua caracterização funcional. 2004. 64 p. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2004.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufla.br/handle/1/35777
dc.languagept_BRpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal de Lavraspt_BR
dc.publisher.countrybrasilpt_BR
dc.publisher.departmentDepartamento de Ciência dos Alimentospt_BR
dc.publisher.initialsUFLApt_BR
dc.publisher.programPrograma de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentospt_BR
dc.rightsacesso abertopt_BR
dc.subjectMicroestruturapt_BR
dc.subjectSuco de frutaspt_BR
dc.subjectViscosidadept_BR
dc.subjectSecagem por pulverizaçãopt_BR
dc.subjectCristalizaçãopt_BR
dc.subject.cnpqCiência de Alimentospt_BR
dc.titleIndução de cristalização de sucos tropicais em pó obtidos por spray dryng e sua caracterização funcionalpt_BR
dc.typetesept_BR

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