Viabilidade do uso de concentrados protéicos do soro na elaboração de queijo prato com teor reduzido de gordura

Página do item simplificado
dc.contributor.advisor1Abreu, Luiz Ronaldo de
dc.contributor.referee1Moura, Celso Jose de
dc.contributor.referee2Furtado, Múcio Mansur
dc.creatorFurtado, Miriam Regina Alves
dc.date.accessioned2019-08-09T19:33:23Z
dc.date.available2019-08-09T19:33:23Z
dc.date.issued2019-03-13
dc.date.submitted2002-04-18
dc.descriptionEsta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível em http://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.
dc.description.abstractResumo Indisponívelpt_BR
dc.description.resumoResumo Indisponívelpt_BR
dc.identifier.citationFURTADO, M. R. A.. Viabilidade do uso de concentrados protéicos do soro na elaboração de queijo prato com teor reduzido de gordura. 2002. 81 p. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2002.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufla.br/handle/1/36098
dc.languagept_BRpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal de Lavraspt_BR
dc.publisher.countrybrasilpt_BR
dc.publisher.departmentDepartamento de Ciência dos Alimentospt_BR
dc.publisher.initialsUFLApt_BR
dc.publisher.programPrograma de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentospt_BR
dc.rightsacesso abertopt_BR
dc.subjectQueijo prato - Produçãopt_BR
dc.subjectQueijo - Variedadespt_BR
dc.subjectSoro de leitept_BR
dc.subjectPropriedade físico-químicapt_BR
dc.subjectAnálise organolépticapt_BR
dc.subjectMaturaçãopt_BR
dc.subjectReologiapt_BR
dc.subject.cnpqCiência de Alimentospt_BR
dc.titleViabilidade do uso de concentrados protéicos do soro na elaboração de queijo prato com teor reduzido de gordurapt_BR
dc.typedissertaçãopt_BR

Arquivos

Pacote original

Agora exibindo 1 - 1 de 1
Imagem de Miniatura
Nome:
DISSERTAÇÃO_Viabilidade do uso de concentrados protéicos do soro na elaboração de queijo prato com teor reduzido de gordura.pdf
Tamanho:
3.92 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descrição:
Baixar

Licença do pacote

Agora exibindo 1 - 1 de 1
Imagem de Miniatura
Nome:
license.txt
Tamanho:
953 B
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descrição:
Baixar

Coleções

Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações)