Quantificação de açúcares solúveis totais, açúcares redutores e amido nos grãos verdes de cultivares de milho na colheita

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dc.creatorCaniato,Fernanda Fátima
dc.creatorGalvão,João Carlos Cardoso
dc.creatorFinger,Fernando Luiz
dc.creatorPuiatti,Mário
dc.creatorOliveira,Denilson Alves de
dc.creatorFerreira,Juliano Lino
dc.date2007-12-01
dc.date.accessioned2015-04-30T13:34:30Z
dc.date.available2015-04-30T13:34:30Z
dc.date.issued2015-04-30
dc.descriptionO objetivo deste trabalho foi quantificar os teores de açúcares solúveis totais (AST), açúcares redutores (AR) e amido em nove cultivares de milho colhidos no estádio verde, uma vez que estes influenciam diretamente o sabor, o aroma e a aceitação do consumidor. O experimento foi conduzido em Ponte Nova, MG, no ano agrícola 2002/2003. Para a determinação das características, foi retirada uma amostra de três espigas de cada unidade experimental. O ponto de colheita foi identificado por método empírico, quando o estilo-estigma se desprendia da espiga com facilidade. As cultivares apresentaram umidades diferentes no momento da colheita, variando de 56 a 64%. Não foi detectada diferença entre as cultivares quanto aos teores de AR, porém, P3232 e AG4051 apresentaram boa relação entre AR e AST, destacando-se para esta finalidade.
dc.formattext/html
dc.identifierhttp://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542007000600045
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufla.br/handle/1/6584
dc.publisherEditora da Universidade Federal de Lavras
dc.sourceCiência e Agrotecnologia v.31 n.6 2007
dc.subjectMilho verde
dc.subjectcomposição química
dc.subjectcarboidratos solúveis
dc.titleQuantificação de açúcares solúveis totais, açúcares redutores e amido nos grãos verdes de cultivares de milho na colheita
dc.typejournal article

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