Tecnologia de fabricação de pães doces elaborados a partir de farinha da polpa de gabiroba, polpa de gabiroba e farinha da casca de pequi

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dc.creatorCunha, Mariana Crivelari da
dc.creatorHostalácio, Laila Terra
dc.creatorSouza, Piêtra Campos e
dc.creatorOliveira, Ana Lázara Matos
dc.creatorLago, Rafael Carvalho do
dc.creatorMelo, Rafaela da Silva
dc.creatorFerreira, Lucas Rodrigues
dc.creatorCarvalho, Elisângela Elena Nunes de
dc.creatorAlves, José Guilherme Lembi Ferreira
dc.creatorPereira, Joelma
dc.creatorVilas Boas, Eduardo Valério de Barros
dc.date.accessioned2020-05-29T18:10:10Z
dc.date.available2020-05-29T18:10:10Z
dc.date.issued2020
dc.descriptionA presente publicação foi elaborada com o intuito de estimular o consumo de frutos de ocorrência no Cerrado brasileiro, a partir de sua introdução em produtos alimentícios e de agregar valor nutricional, funcional e sensorial a produtos de panificação. “A tecnologia de fabricação de pães doces elaborados a partir de farinha da casca de pequi, farinha da polpa de gabiroba e polpa de gabiroba” visa disponibilizar de forma simples e objetiva as informações necessárias para a elaboração desses novos produtos e de informar nutricionistas e manipuladores de alimentos (merendeiras/os) quanto as possibilidade de uso desses produtos.pt_BR
dc.identifier.citationCUNHA, M. C. da et al. Tecnologia de fabricação de pães doces elaborados a partir de farinha da polpa de gabiroba, polpa de gabiroba e farinha da casca de pequi. Lavras, [S.n.], 2020. 12 p.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufla.br/handle/1/41279
dc.languagept_BRpt_BR
dc.rightsAttribution 4.0 International*
dc.rightsAttribution 4.0 International
dc.rightsacesso abertopt_BR
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.subjectPães - Fabricaçãopt_BR
dc.subjectFrutas do cerradopt_BR
dc.subjectPães - Enriquecimentopt_BR
dc.subjectGabirobapt_BR
dc.subjectPequipt_BR
dc.subjectCampomanesia xanthocarpapt_BR
dc.subjectCaryocar brasiliensept_BR
dc.titleTecnologia de fabricação de pães doces elaborados a partir de farinha da polpa de gabiroba, polpa de gabiroba e farinha da casca de pequipt_BR
dc.typeOutrospt_BR

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