Determinação das características de fabricação, padrões físico-químicos, sensoriais e de comercialização do queijo minas meia-cura e comparação com os queijos minas padrão e prato

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dc.contributor.advisor1Furtado, Múcio Mansur
dc.contributor.referee1Abreu, Luiz Ronaldo de
dc.contributor.referee2Furtado, Mauro Mansur
dc.creatorDominguez Londoño, Margarita Maria
dc.date.accessioned2019-08-09T11:31:09Z
dc.date.available2019-08-09T11:31:09Z
dc.date.issued2019-08-09
dc.date.submitted1998-09-08
dc.descriptionEsta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível em http://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.
dc.description.abstractIndisponível.pt_BR
dc.description.resumoIndisponível.pt_BR
dc.identifier.citationDOMÍNGUEZ LONDOÑO, M. M. Determinação das características de fabricação, padrões físico-químicos, sensoriais e de comercialização do queijo minas meia-cura e comparação com os queijos minas padrão e prato. 1998. 109 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 1998.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufla.br/handle/1/36067
dc.languagept_BRpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal de Lavraspt_BR
dc.publisher.countrybrasilpt_BR
dc.publisher.departmentDepartamento de Ciência dos Alimentospt_BR
dc.publisher.initialsUFLApt_BR
dc.publisher.programPrograma de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentospt_BR
dc.rightsacesso abertopt_BR
dc.subjectQueijo - Qualidadept_BR
dc.subjectQueijo-de-minaspt_BR
dc.subjectAnálise organolépticapt_BR
dc.subjectQueijo - Indústriapt_BR
dc.subjectQueijo - Variedadespt_BR
dc.subject.cnpqCiência de Alimentospt_BR
dc.titleDeterminação das características de fabricação, padrões físico-químicos, sensoriais e de comercialização do queijo minas meia-cura e comparação com os queijos minas padrão e pratopt_BR
dc.typedissertaçãopt_BR

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