Efeito da adição de gomas xantana e locusta na cinética de inibição de cristalização de açúcares em doce de leite

Página do item simplificado
dc.contributor.advisor1Cal Vidal, José
dc.contributor.referee1Abreu, Luiz Ronaldo de
dc.contributor.referee2Brandão, Sebastião César
dc.creatorTéran Ortiz, Gaby Patrícia
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/7094204039269850pt_BR
dc.date.accessioned2019-06-21T16:08:49Z
dc.date.available2019-06-21T16:08:49Z
dc.date.issued2019-05-30
dc.date.submitted1998-03-05
dc.descriptionEsta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível emhttp://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.
dc.description.abstractAbstract indisponível.pt_BR
dc.description.resumoResumo indisponível.pt_BR
dc.description.sponsorshipCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)pt_BR
dc.identifier.citationTÉRAN ORTIZ, G. P. Efeito da adição de gomas xantana e locusta na cinética de inibição de cristalização de açúcares em doce de leite. 1998. 80 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 1998.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufla.br/handle/1/34874
dc.languagept_BRpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal de Lavraspt_BR
dc.publisher.countrybrasilpt_BR
dc.publisher.departmentDepartamento de Ciência dos Alimentospt_BR
dc.publisher.initialsUFLApt_BR
dc.publisher.programPrograma de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentospt_BR
dc.rightsacesso abertopt_BR
dc.subjectAçúcar - Cristalizaçãopt_BR
dc.subjectDoce de leitept_BR
dc.subjectHidrocolóidept_BR
dc.subjectTecnologia de alimentospt_BR
dc.subjectAlimentos - Armazenamentopt_BR
dc.subjectSugar - Crystallizationpt_BR
dc.subjectMilk sweetpt_BR
dc.subjectHydrocolloidpt_BR
dc.subjectFood Technologypt_BR
dc.subjectFood - Storagept_BR
dc.subject.cnpqCiência de Alimentospt_BR
dc.titleEfeito da adição de gomas xantana e locusta na cinética de inibição de cristalização de açúcares em doce de leitept_BR
dc.typedissertaçãopt_BR

Arquivos

Pacote original

Agora exibindo 1 - 1 de 1
Imagem de Miniatura
Nome:
DISSERTAÇÃO_Efeito da adição de gomas xantana e locusta na cinética de inibição de cristalização de açúcares em doce de leite.pdf
Tamanho:
4.39 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descrição:
Baixar

Licença do pacote

Agora exibindo 1 - 1 de 1
Imagem de Miniatura
Nome:
license.txt
Tamanho:
953 B
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descrição:
Baixar

Coleções

Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações)