Biofortificação genética e agronômica para enriquecimento de zinco em grãos de arroz: do arroz em casca ao arroz polido
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Notas
Arquivo retido, a pedido do autor, até Junho de 2026.
Arquivo retido, a pedido da autora, até Maio de 2026.
Arquivo retido, a pedido da autora, até Maio de 2026.
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Editor
Universidade Federal de Lavras
Faculdade, Instituto ou Escola
Departamento
Departamento de Biologia
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Genética e Melhoramento de Plantas
Agência de fomento
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)
Tipo de impacto
Áreas Temáticas da Extenção
Objetivos de Desenvolvimento Sustentável
Dados abertos
Resumo
Aproximadamente, 2 bilhões de pessoas no mundo apresentam carência não explícita de um ou mais micronutrientes no organismo, também chamada de fome oculta. Portanto, pesquisas estão sendo realizadas a fim de minimizar os efeitos dessa má nutrição. A deficiência em zinco está entre as deficiências minerais mais prevalentes nos seres humanos, atingindo cerca de 1,2 bilhões de pessoas, podendo ocasionar quadros patológicos graves, como retardo de crescimento, disfunção e comprometimento cognitivo, imunidade suprimida, pneumonia e lesões oculares. Cereais como o arroz (Oryza sativa L.) destacam-se por serem consumidos em todos os continentes e classes sociais, desempenhando um importante papel socioeconômico. Dessa forma, objetivou-se verificar a existência de variabilidade genética e o potencial de absorção do micronutriente Zn, nos grãos de linhagens elites de arroz de terras altas oriundos de diferentes processos de beneficiamento, após a realização da biofortificação agronômica. Foram avaliados cinco genótipos dos ensaios de valor de cultivo e uso (VCU), provenientes do programa de melhoramento de arroz de terras altas da Universidade Federal de Lavras - MelhorArroz. Os experimentos foram conduzidos nos municípios de Lavras e Lambari em delineamento de blocos casualizados em esquema fatorial 5 x 2 (genótipos x ambiente), com três repetições, safra 2019/20. Foram avaliadas as características: altura de planta, peso de mil grãos, produtividade de grãos, renda e rendimento, germinação e o teor de Zn acumulado nos grãos polidos, integrais e grão em casca. Observou-se variabilidade genética, quanto ao acúmulo de Zn nos grãos, atingindo-se o máximo de 47,39 mg kg-1 e 35,25 mg kg-1 de Zn nos grãos integrais e polidos, respectivamente, no genótipo ERF 85-15. Verificou-se que a contribuição média do genótipo ERF 85-15, quando realizado a biofortificação, na ingestão diária de Zn quando considerado o consumo médio de arroz da população mundial foi de 63,6% e 47,4% no arroz integral e polido, respectivamente. Desse modo, as estratégias de biofortificação genética e agronômica combinadas mostraram-se vantajosas em linhagens de arroz de terras altas, sendo sustentáveis e efetivas no combate à deficiência de zinco, sem exigir mudança comportamental dos consumidores.
Abstract
Approximately, 2 billion people in the world have some implicit deficiency of one or more micronutrient, also called hidden hunger. Therefore, research is being carried out in order to minimize the effects of this nutrition. Zinc deficiency is among the most prevalent mineral deficiencies in humans, affecting about 1.2 billion people, which can cause severe pathological conditions, such as growth retardation, dysfunction and cognitive impairment, suppressed immunity, pneumonia and eye injuries. Cereals such as rice (Oryza sativa L.) stand out for being consumed on all continents and social classes, playing an important socioeconomic role. Thus, the present study aimed to verify the existence of genetic variability and the potential for absorption of the Zn micronutrient, in grains of elite upland rice lines from different beneficiation processes, after the completion of agronomic biofortification. Five genotypes were obtained from the cultivation and use value tests (VCU), from the upland rice breeding program at the Federal University of Lavras - MelhorArroz. The experiments were conducted in the local of Lavras and Lambari in a randomized block design in a 5x2 factorial scheme, with three replications, season 2019/20. The following characteristics were evaluated: plant height, weight of a thousand grains, grain yield, percentage of whole grain yield, germination and accumulated Zn content in polished, brown and paddy rice. Genetic variability was observed regarding the accumulation of Zn in the grains, reaching a maximum of 47.39 mg kg-1 and 35.25 mg kg-1 of Zn in the whole and polished grains, respectively, in the ERF 85-15 genotype. It was found that the average contribution of the ERF 85-15 genotype, when performed a biofortification, in the daily intake of Zn when considering the average rice consumption of the world population was 63.6% and 47.4% in brown rice and polished, respectively. Thus, advanced combined genetic and agronomic biofortification strategies are advantageous in upland rice lines, being sustainable and effective in combating zinc deficiency, without requiring behavioral change from consumers.
Descrição
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Citação
CARDOSO, F. P. Biofortificação genética e agronômica para enriquecimento de zinco em grãos de arroz: do arroz em casca ao arroz polido. Dissertação (Mestrado em Genética e Melhoramento de Plantas) – Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2021.