Filme biodegradável de proteínas do soro de leite com função antiescurecimento

dc.creator	Borges, Soraia Vilela
dc.creator	Dias, Marali Vilela
dc.creator	Medeiros, Eber Antônio Alves
dc.creator	Borges, Soraia Vilela
dc.creator	Azevedo, Viviane Machado de
dc.date.accessioned	2024-09-23T17:12:32Z
dc.date.available	2024-09-23T17:12:32Z
dc.description.resumo	A presente invenção apresenta uma alternativa para utilização do soro s de leite, um subproduto da indústria de laticínios, descartado em excesso anualmente, no desenvolvimento de filmes biodegradáveis com função antiescurecimento. Trata-se do desenvolvimento de um filme biodegradável de isolado proteico de soro de leite com glicerol e nanopartículas de argila MMTNa+ incorporadas com ácido cítrico afim de inibir o escurecimento enzimático 10 em frutas e vegetais em geral. É uma embalagem ativa que auxilia na conservação de alimentos, com o intuito de aumentar sua vida útil e agregar valor a um subproduto da indústria de laticínios. A adição de nanopartículas ao filme auxilia na melhoria das propriedades de desempenho do filme.	pt_BR
dc.identifier.other	BR 10 2013 021718 2 A2	pt_BR
dc.identifier.uri	https://repositorio.ufla.br/handle/1/59479
dc.rights.holder	Escola Superior de Agricultura de Lavras	pt_BR
dc.rights.holder	Fundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais	pt_BR
dc.title	Filme biodegradável de proteínas do soro de leite com função antiescurecimento	pt_BR

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