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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/1577| Título: | Alterações na qualidade do doce em calda do albedo de maracujá durante o armazenamento |
| Título(s) alternativo(s): | Changes in quality of the sweet syrup of albedo´s fruit during storage |
| Autores: | Borges, Soraia Vilela Carneiro, João de Deus Souza Pinheiro, Ana Carla Marques Pereira, Edimir Andrade |
| Palavras-chave: | Maracujá-amarelo Aproveitamento de resíduo Parâmetro de qualidade Vida de prateleira Cinética de reação The quality parameter Passion fruit Recovery of waste |
| Data do documento: | 2014 |
| Editor: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
| Citação: | OLIVEIRA, B. D. de. Alterações na qualidade do doce em calda do albedo de maracujá durante o armazenamento. 2009. 115 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2009. |
| Descrição: | Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos, para a obtenção do título de Mestre. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/1577 |
| Aparece nas coleções: | Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações) |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| DISSERTAÇÃO_Alterações na qualidade do doce em calda do albedo de maracujá durante o armazenamento.pdf | 891,41 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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