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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/1577| Title: | Alterações na qualidade do doce em calda do albedo de maracujá durante o armazenamento |
| Other Titles: | Changes in quality of the sweet syrup of albedo´s fruit during storage |
| Authors: | Borges, Soraia Vilela Carneiro, João de Deus Souza Pinheiro, Ana Carla Marques Pereira, Edimir Andrade |
| Keywords: | Maracujá-amarelo Aproveitamento de resíduo Parâmetro de qualidade Vida de prateleira Cinética de reação The quality parameter Passion fruit Recovery of waste |
| Issue Date: | 2014 |
| Publisher: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
| Citation: | OLIVEIRA, B. D. de. Alterações na qualidade do doce em calda do albedo de maracujá durante o armazenamento. 2009. 115 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2009. |
| Description: | Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos, para a obtenção do título de Mestre. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/1577 |
| Appears in Collections: | Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações) |
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