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Título: Blends de cafés arábica e conillon: avaliações físicas, químicas e sensoriais
Título(s) alternativo(s): Blends of arabic and conillon coffees: physical, chemical and sensory evaluations
Autores: Pinheiro, Ana Carla Marques
Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga
Goulart, Patrícia de Fátima Pereira
Palavras-chave: Café
Café - Qualidade
Coffea arabica L.
Coffee
Coffea canephora Pierre
Data do documento: 2014
Editor: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
Citação: EUGÊNIO, M. H. A. Blends de cafés arábica e conillon: avaliações físicas, químicas e sensoriais. 2011. 111 p. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2010.
Descrição: Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, área de concentração em Ciência dos Alimentos, para obtenção do título de Mestre.
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/1591
Aparece nas coleções:Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações)

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