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Title: Uso de extensores na fabricação de queijo minas frescal
Other Titles: Use of extensors in Minas frescal cheese manufacturing
Authors: Magalhães, Fernando Antônio Resplande
Abreu, Luiz Ronaldo de
Sbampato, Cristiane Gattini
Pimenta, Carlos José
Pinto, Sandra Maria
Keywords: Queijo - Fabricação
Queijo - Tecnologia
Laticínios
Cheese
Queijo - Variedades
Issue Date: 21-Aug-2014
Publisher: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
Citation: COSTA JÚNIOR, L. C. G. Uso de extensores na fabricação do queijo Minas frescal. 2006. 76 p. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2006.
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/3132
Appears in Collections:Ciência dos Alimentos - Doutorado (Teses)

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