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Título: Caracterização bioquímica de bactérias psicrotróficas de tanques de refrigeração de leite e formação de biofilme por Pseudomonas fluorescens e Staphylcoccus aureus em aço inoxidável
Autores: Piccoli, Roberta Hilsdorf
Sbampato, Cristiane Gattini
Costa, Geraldo Marcio da
Alves, Eduardo
Mendonça, Alexandre Tourino
Palavras-chave: Leite - Refrigeração
Biofilme
Bactérias psicrotróficas
Enzimas hidrolíticas
Homoserina lactona acilada
Serratia liquefaciens
Data do documento: 29-Ago-2014
Editor: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
Citação: MARQUES, S. C. Caracterização bioquímica de bactérias psicrotróficas de tanques de refrigeração de leite e formação de biofilme por Pseudomonas fluorescens e Staphylcoccus aureus em aço inoxidável. 2008. 58 p. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2008.
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/3332
Aparece nas coleções:Ciência dos Alimentos - Doutorado (Teses)



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