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Title: Avaliação da produção artesanal da aguardente de banana utilizando Saccharomyces cerevisiae CA-1174
Other Titles: Evaluation of the artisanal production of the banana brandy by utilizing Saccharomyces cerevisiae CA-1174
Authors: Schwan, Rosane Freitas
Guerreiro, Mário César
Carvalho, Mauro dos Santos de
Lima, Luiz Carlos de Oliveira
Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros
Keywords: Aguardente - Tecnologia de produção
Saccharomyces cerevisiae
Aguardente de banana
Banana brandy
Issue Date: 29-Aug-2014
Publisher: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
Citation: GUIMARÃES FILHO, O. Avaliação da produção artesanal da aguardente de banana utilizando Saccharomyces cerevisiae CA-1174. 2003. 82 p. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2003.
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/3333
Appears in Collections:Ciência dos Alimentos - Doutorado (Teses)



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