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Title: Monitoramento de perigos e pontos críticos de controle e estimativa de riscos em uma indústria mineira de pão de queijo
Authors: Carvalho, Eliana Pinheiro de
Pereira, Maria Lucia
Vale, Roberta Hilsdrof Piccoli do
Keywords: Pão de queijo - Indústria
Inspeção sanitária
Análise microbiológica
Cheese Bread - Industry
Sanitary inspection
Microbiological analysis
Issue Date: 14-Jan-2019
Publisher: Universidade Federal de Lavras
Citation: MACHADO, E. C. Monitoramento de perigos e pontos críticos de controle e estimativa de riscos em uma indústria mineira de pão de queijo. 2001. 130 p. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2001.
Abstract: Resumo Indisponível.
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URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/35684
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