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Título: Elaboração de bebida láctica de soro de ricota e extrato solúvel de soja
Autores: Piccoli, Roberta
Pimenta, Carlos José
Abreu, Luiz Ronaldo de
Ferrua, Fabiana Queiroz
Palavras-chave: Bebidas lácticas
Fermentação láctica
Soro de ricota
Extrato solúvel de soja
Lactic drinks
Lactic Fermentation
Ricotta serum
Soluble soybean extract
Data do documento: 30-Set-2019
Editor: Universidade Federal de Lavras
Citação: TEBALDI, V. M. R. Elaboração de bebida láctica de soro de ricota e extrato solúvel de soja. 2005. 79 p. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) – Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2005.
Resumo: Não disponível.
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URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/36994
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