Please use this identifier to cite or link to this item: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/39452
metadata.artigo.dc.title: Motivações de compra e hábitos de consumo: um estudo com apreciadores de cerveja artesanal
metadata.artigo.dc.creator: Ferreira, Ana Cristina
Pereira, Michele Morais Oliveira
Rezende, Daniel Carvalho de
Vieira, Alessandro Santos
metadata.artigo.dc.subject: Motivações de compra
Hábitos de consumo
Cerveja artesanal - Consumo
Cervejarias
Micro e pequenas empresas
metadata.artigo.dc.publisher: Centro Universitário Campo Limpo Paulista - UNIFACCAMP
metadata.artigo.dc.date.issued: 2019
metadata.artigo.dc.identifier.citation: FERREIRA, A. C. et al. Motivações de compra e hábitos de consumo: um estudo com apreciadores de cerveja artesanal. Revista da Micro e Pequena Empresa, Campo Limpo Paulista, v. 13, n. 1, p. 12-31, 2019.
metadata.artigo.dc.description.resumo: Este artigo teve por objetivo verificar as motivações para o consumo de cervejas artesanais, bem como os hábitos de consumo do produto e a relação deste consumo com a harmonização do produto com alimentos. Para tanto, foi realizado um estudo descritivo e de abordagem qualitativa, em que foram realizadas 29 entrevistas semiestruturadas com apreciadores de cerveja artesanal. Por meio da análise de conteúdo, identificou-se os motivos para consumo da cerveja artesanal e os hábitos de consumo de cerveja artesanal, subdivido-os em aquisição do produto, momentos de consumo e harmonização gastronômica. Evidenciou-se que se bebe cerveja artesanal com amigos e familiares ou sozinho. O consumo acontece em pequenos grupos de pessoas, geralmente aos finais de semana, em casa, e também em pubs e restaurantes. Se bebe em menor quantidade e melhor. Um grupo prioriza a harmonização gastronômica da cerveja artesanal, enquanto outros a consomem por si só. O estudo contribui na melhor compreensão do comportamento de apreciadores de cerveja artesanal e por traduzir os desejos e expectativas destes consumidores, bem como os hábitos de consumo.
metadata.artigo.dc.identifier.uri: http://www.cc.faccamp.br/ojs-2.4.8-2/index.php/RMPE/article/view/1296
http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/39452
metadata.artigo.dc.language: pt_BR
Appears in Collections:DAE - Artigos publicados em periódicos

Files in This Item:
There are no files associated with this item.


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.