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metadata.artigo.dc.title: Pesquisa-ação para o reconhecimento da região “Serras da Ibitipoca” como produtora de Queijo Minas artesanal
metadata.artigo.dc.title.alternative: Action-research for the recognition of “Serras da Ibitipoca” region as a producer of artisanal Minas Cheese
metadata.artigo.dc.creator: Pereira, Maria Dalva
Assis, Thiago Rodrigo de Paula
metadata.artigo.dc.subject: Produtos tradicionais
Agricultura Familiar
Queijo - Produção
Desenvolvimento rural sustentável
Traditional products
Family farming
Cheese - Production
Sustainable rural development
metadata.artigo.dc.publisher: Universidade Estadual de Ponta Grossa
metadata.artigo.dc.date.issued: May-2019
metadata.artigo.dc.identifier.citation: PEREIRA, M. D.; ASSIS, T. R. de P. Pesquisa-ação para o reconhecimento da região “Serras da Ibitipoca” como produtora de Queijo Minas artesanal. Revista Conexão da UEPG, Ponta Grossa, v. 15, n. 2, p. 147-155, maio/ago. 2019.
metadata.artigo.dc.description.resumo: A valorização de produtos tradicionais pode representar uma estratégia de desenvolvimento rural sustentável. O objetivo deste trabalho, desenvolvido no mestrado profissional em Desenvolvimento Sustentável e Extensão da Universidade Federal de Lavras (UFLA), foi contribuir com o reconhecimento da região “Serras da Ibitipoca” como produtora do Queijo Minas Artesanal (QMA). Realizou-se pesquisa ação que buscou identificar elementos na região que justificassem o seu reconhecimento, e sistematizar e analisar o processo de articulação e organização empreendido. Foram realizados estudos bibliográficos, 3 entrevistas e 50 questionários, em 12 municípios. Realizaram-se, ainda, reuniões, observação e análise documental. Verificou-se que a região possui histórico de produção de queijos que remonta ao século XVIII, meio físico favorável à produção e um grupo de interesse. Esses elementos justificam o reconhecimento da região “Serras da Ibitipoca” como produtora de QMA. Sistematizar esse processo permitiu refletir criticamente sobre o reconhecimento e suas dificuldades, visando contribuir cientificamente com processos similares.
metadata.artigo.dc.identifier.uri: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/39746
metadata.artigo.dc.language: pt_BR
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