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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/41280| Title: | Tecnologia de fabricação de pães doces elaborados a partir de farinha da casca e polpa de pequi |
| Keywords: | Pães - Fabricação Frutas do cerrado Pães - Enriquecimento Pequi Caryocar brasiliense |
| Issue Date: | 2020 |
| Citation: | CUNHA, M. C. da et al. Tecnologia de fabricação de pães doces elaborados a partir de farinha da casca e polpa de pequi. Lavras: [S.n.], 2020. 13 p. |
| Description: | [...] objetiva-se, com esta cartilha, apresentar a tecnologia de fabricação dos pães doces de pequi de maneira simples e acessível, passível de ser aplicada por pequenas empresas, agentes da agricultura familiar, em escolas e até mesmo em casa. Objetiva, ainda, fomentar a diversificação da merenda escolar com pães enriquecidos nutricionalmente e com potencial sensorial e funcional, o que pode ser estendido para toda a população, a despeito de sua faixa etária, estilo de vida e classe social. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/41280 |
| Appears in Collections: | DCA - Livros e capítulos de livros |
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