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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/5370| Título: | Modelos matemáticos na predição da cinética de desidratação osmótica de batata-doce |
| Título(s) alternativo(s): | Mathematical models in predicting of the kinetics of osmotic dehydration of sweet potato |
| Autores: | Corrêa, Jefferson Luiz Gomes Queiroz, Fabiana Elias, Helena Heloísa de Siqueira Nery, Fernanda Carlota |
| Palavras-chave: | Ipomoea batatas (L.) Modelos empíricos Agentes osmóticos Encolhimento Empirical models Osmotic agents Shrinkage |
| Data do documento: | 22-Abr-2015 |
| Editor: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
| Citação: | JESUS, J. R. de. Modelos matemáticos na predição da cinética de desidratação osmótica de batata-doce. 2015. 88 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2015. |
| Descrição: | Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, área de concentração em Ciência dos Alimentos, para a obtenção do título de Mestre. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/5370 |
| Aparece nas coleções: | Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações) |
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