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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/949| Title: | Qualidade e teor de aminas bioativas da carne de jacaré-do-pantanal (Caiman yacare Daudin 1802) armazenada sob refrigeração |
| Authors: | Ramos, Eduardo Mendes Vicente Neto, João Bressan, Maria Cristina Ramos, Alcinéia de Lemos Souza Contado, José Luís Souza, Raimundo Vicente de |
| Keywords: | Conservação de carne Aminas bioativas Filé de cauda Meat preservation Bioactive amines Tail fillet |
| Issue Date: | 2013 |
| Publisher: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
| Citation: | MORAIS, C. S. N. Qualidade e teor de aminas bioativas da carne de jacaré-do-pantanal (Caiman yacare Daudin 1802) armazenada sob refrigeração. 2013. 109 p. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2013. |
| Description: | Tese apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos para obtenção do título de Doutor. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/949 |
| Appears in Collections: | Ciência dos Alimentos - Doutorado (Teses) |
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| TESE_Qualidade e teor de aminas bioativas da carne de jacaré-do-pantanal (Caiman yacare Daudin 1802) armazenada sob refrigeração.pdf | 617,29 kB | Adobe PDF | View/Open |
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