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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/949| Título: | Qualidade e teor de aminas bioativas da carne de jacaré-do-pantanal (Caiman yacare Daudin 1802) armazenada sob refrigeração |
| Autores: | Ramos, Eduardo Mendes Vicente Neto, João Bressan, Maria Cristina Ramos, Alcinéia de Lemos Souza Contado, José Luís Souza, Raimundo Vicente de |
| Palavras-chave: | Conservação de carne Aminas bioativas Filé de cauda Meat preservation Bioactive amines Tail fillet |
| Data do documento: | 2013 |
| Editor: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
| Citação: | MORAIS, C. S. N. Qualidade e teor de aminas bioativas da carne de jacaré-do-pantanal (Caiman yacare Daudin 1802) armazenada sob refrigeração. 2013. 109 p. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2013. |
| Descrição: | Tese apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos para obtenção do título de Doutor. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/949 |
| Aparece nas coleções: | Ciência dos Alimentos - Doutorado (Teses) |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| TESE_Qualidade e teor de aminas bioativas da carne de jacaré-do-pantanal (Caiman yacare Daudin 1802) armazenada sob refrigeração.pdf | 617,29 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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