Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/1079| Title: | Sucessão microbiana e dinâmica de substratos e metabólitos durante a fermentação de três híbridos de cacau (Theobroma cacao L.) cultivados no sul da Bahia |
| Authors: | Schwan, Rosane Freitas Magalhães, Karina Teixeira Efraim, Priscilla Dias, Disney Ribeiro |
| Keywords: | Chocolate PCR-DGGE Levedura Fermentação de cacau Clone Yeast Fermentation of cocoa |
| Issue Date: | 2013 |
| Publisher: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
| Citation: | MOREIRA, I. M. da V. Sucessão microbiana e dinâmica de substratos e metabólitos durante a fermentação de três híbridos de cacau (Theobroma cacao L.) cultivados no sul da Bahia. 2013. 84 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2013. |
| Description: | Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, para a obtenção do título de Mestre. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/1079 |
| Appears in Collections: | Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações) |
Files in This Item:
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.