Use este identificador para citar ou linkar para este item:
http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/1709| Título: | Revestimentos comestíveis à base de gelatina, glicerina, quitosana e óleos essenciais para conservação de carne bovina refrigerada |
| Título(s) alternativo(s): | Edible coatings based on gelatin, glycerin, chitosan and essential oils for conservation of meat |
| Autores: | Ramos, Alcinéia de Lemos Souza Ramos, Eduardo Mendes Fontes, Paulo Rogério Piccoli, Roberta Hilsdorf Gomide, Lúcio Alberto de Miranda |
| Palavras-chave: | Carne in natura Filme comestível Biopolímero Pimenta-da-jamaica Alecrim Edible film Biopolymer Allspice Fresh beef |
| Data do documento: | 26-Fev-2014 |
| Editor: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
| Citação: | CARDOSO, G. P. Revestimentos comestíveis à base de gelatina, glicerina, quitosana e óleos essenciais para conservação de carne bovina refrigerada. 2011. 220 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2014. |
| Descrição: | Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, para obtenção do título de Mestre. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/1709 |
| Aparece nas coleções: | Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| DISSERTAÇÃO_Revestimentos comestíveis à base de gelatina, glicerina, quitosana e óleos essenciais para conservação de carne bovina refrigerada.pdf | 1,47 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.