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Título: Perfil de aminoácidos nos frutos verdes do cafeeiro processados por via seca e via úmida
Título(s) alternativo(s): Amino acids profile in the unripe arabica fruits by dry and wet processing
Autores: Borém, Flávio Meira
Guerreiro, Mário César
Chagas, Sílvio Júlio de Rezende
Palavras-chave: Café - Qualidade
Café - Processamento
Café - Aminoácidos
Café - Asparagina
Café - Pós-colheita
Data do documento: 15-Ago-2014
Editor: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
Citação: DIAS, E. C. Perfil de aminoácidos nos frutos verdes do cafeeiro processados por via seca e via úmida. 2008. 67 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2008.
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/2831
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