Use este identificador para citar ou linkar para este item:
http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/2837| Título: | Efeito do processamento de frutos imaturos e da torração na ocorrência e na formação de compostos relevantes para a qualidade e segurança em café arábica |
| Autores: | Borém, Flávio Meira Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Guerreiro, Mário César Pimenta, Carlos José |
| Palavras-chave: | Café - Qualidade Café - Processamento Acrilamida Compostos bioativos Aminas biogênicas Acrylamide Bioactive compounds Biogenic amines |
| Data do documento: | 15-Ago-2014 |
| Editor: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
| Citação: | DIAS, E. C. Efeito do processamento de frutos imaturos e da torração na ocorrência e na formação de compostos relevantes para a qualidade e segurança em café arábica. 2010. 130 p. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2010. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/2837 |
| Aparece nas coleções: | Ciência dos Alimentos - Doutorado (Teses) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| TESE_Efeito do processamento de frutos imaturos e da torração na ocorrência e na formação de compostos relevantes para a qualidade e segurança em café arábica.pdf | 781,69 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.