Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/2840
Título: Avaliação da qualidade e da competitividade de iogurtes produzidos no sul de Minas Gerais
Título(s) alternativo(s): Avaluation of quality and competitiveness of yogurt produced in the South of Minas Gerais
Autores: Carneiro, João de Deus Souza
Pinto, Sandra Maria
Silva, Paulo Henrique Fonseca da
Abreu, Luiz Ronaldo de
Palavras-chave: Iogurte - Qualidade
Pequenos e médios laticínios
Yogurt - Quality
Small and medium companies
Data do documento: 15-Ago-2014
Editor: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
Citação: DOMINGO, E. do C. Avaliação da qualidade e da competitividade de iogurtes produzidos no sul de Minas Gerais. 2011. 118 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2011.
Resumo: Milk production has increased in recent years and the state of Minas Gerais owns 27.2% of national production, but most of the dairy products are characterized by micro, small and medium companies, which bring little investment in improving the quality and competitiveness, which mostly shows the poor quality of products and packaging and the lack of adequacy of labels to the laws. The increasing purchasing power and reducing social inequality among Brazilians in recent years have led major companies to announce investments in the sector of yogurt, aiming to increase consumption and sales, and with this increased consumption will provide the promotion of health among Brazilians, but the micro, small and medium companies need to make improvements in product quality, packaging and labels to follow market trends and be competitive against major companies. Given the above this study was to evaluate the quality of yogurt strawberry flavor produced by small and medium dairy in southern of Minas Gerais and its packaging and labeling, and according to the results, to propose solutions to increase competitiveness among the same in the market.
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/2840
Aparece nas coleções:Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações)

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
DISSERTAÇÃO_Avaliação da qualidade e da competitividade de iogurtes produzidos no sul de Minas Gerais.pdf553,11 kBAdobe PDFVisualizar/Abrir


Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.