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Título: Utilização da farinha de casca de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) na elaboração de pão de forma
Título(s) alternativo(s): Use of the pequi rind flour (Caryocar brasiliense Camb.) in the sandwich loaf elaboration
Autores: Pereira, Joelma
Piccoli, Roberta Hilsdorf
Sbampato, Cristiane Gattini
Palavras-chave: Pequi
Pequi - Farinha
Pão de forma
Pequi - Rind flour
Sandwich loaf
Data do documento: 18-Ago-2014
Editor: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
Citação: COUTO, E. M. Utilização da farinha de casca de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) na elaboração de pão de forma. 2007. 107 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2007.
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/2870
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