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Título: Comportamento de óleo essencial de alecrim microencapsulado por spray drying em diferentes umidades relativas
Palavras-chave: Isolado proteico de soro
Óleo essencial de alecrim
Proteína láctea
Isotermas
Whey protein isolate
Rosemary essential oil
Milk protein
Isotherms
Data do documento: 2016
Editor: Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Alagoas
Citação: FERNANDES, R. V. de B. et al. Comportamento de óleo essencial de alecrim microencapsulado por spray drying em diferentes umidades relativas. Revista Ciência Agrícola, Rio Largo, v. 14, n. 1, p. 73-82, 2016.
URI: http://www.seer.ufal.br/index.php/revistacienciaagricola/article/view/2469
http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/29801
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