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metadata.artigo.dc.title: Characterization of phenolic compounds, antioxidant and antibacterial potential the extract of acerola bagasse flour
metadata.artigo.dc.title.alternative: Caracterização dos compostos fenólicos, potencial antioxidante e antibacteriano do extrato de farinha de bagaço de acerola
metadata.artigo.dc.creator: Marques, Tamara Rezende
Caetano, Aline Aparecida
Rodrigues, Leonardo Milani Avelar
Simao, Anderson Assaid
Machado, Gustavo Henrique Andrade
Correa, Angelita Duarte
metadata.artigo.dc.subject: Malpighia emarginata
Fruit residue
Free radical
Antimicrobial
Resíduo de fruta
Radical livre
Antimicrobiano
metadata.artigo.dc.publisher: Universidade Estadual de Maringá
metadata.artigo.dc.date.issued: 2017
metadata.artigo.dc.identifier.citation: MARQUES, T. R. et al. Characterization of phenolic compounds, antioxidant and antibacterial potential the extract of acerola bagasse flour. Acta Scientiarum-Technology, Maringá, v. 39, n. 2, p. 143-148, Apr./ June, 2017.
metadata.artigo.dc.description.resumo: Resíduos agroindustriais de frutas apresentam-se como uma fonte promissora para a extração de princípios ativos com atividades biológicas. Neste estudo, avaliaram-se as atividades antioxidante e antibacteriana do extrato de farinha de bagaço de acerola (FBA) e caracterizaram-se os compostos fenólicos por cromatografia líquida de alta eficiência. A atividade antioxidante foi avaliada pelo método de sequestro de radicais livres ABTS e pelo sistema β-caroteno/ácido linoleico. A atividade antibacteriana foi avaliada pela técnica de difusão cavidade em ágar, utilizando os microrganismos Listeria monocytogenes ATCC 19117, Escherichia coli ATCC 11229, Pseudomonas aeruginosa ATCC 15442 e Salmonella cholerasuis ATCC 6539. No extrato da FBA, foram identificados os compostos fenólicos, em ordem crescente de concentração: quercetina, ácido p-cumárico, ácido gálico, galato de epicatequina, catequina, ácido siríngico e epicatequina. Esse extrato apresentou potencial antioxidante e atividade antibacteriana para as bactérias gram-negativas e gram-positivas, apresentando potencial para ser utilizado na indústria de alimentos.
metadata.artigo.dc.description.abstract: The agro-industrial waste from fruit presents as a promising source for the extraction of active principles with biological activity. This study evaluated the antibacterial and antioxidant activities of the extract of acerola bagasse flour (ABF) and characterized phenolic compounds by high-performance liquid chromatography. The antioxidant activity was evaluated by the free-radical scavenging activity using the ABTS+ procedure and by β-carotene/linoleic acid system. The antibacterial activity was evaluated by agar-well diffusion method, using the microorganisms Listeria monocytogenes ATCC 19117, Escherichia coli ATCC 11229, Pseudomonas aeruginosa ATCC 15442 and Salmonella cholerasuis ATCC 6539. In ABF extract were identified phenolic compounds, in order of increasing concentration: quercetin, p-cumárico acid, gallic acid, epigallocatechin gallate, catechin, syringic acid and epicatechin. This extract showed antioxidant potential and bactericidal activity for both gram-negative and gram-positive strains, presenting potential to be used in the food industry.
metadata.artigo.dc.identifier.uri: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/29862
metadata.artigo.dc.language: en_US
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