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Título: Qualidade da bebida e atividade antioxidante do café in vitro e in vivo
Título(s) alternativo(s): Quality of the beverage and antioxidant activity of the coffee in vivo and in vitro
Autores: Duarte, Stella Maris da Silveira
Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga
Sousa, Raimundo Vicente de
Barcelos, Maria de Fátima Píccolo
Palavras-chave: Café - Qualidade
Café - Antioxidantes
Data do documento: 29-Ago-2014
Editor: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
Citação: ABRAHÃO, S. A. Qualidade da bebida e atividade antioxidante do café in vivo e in vitro. 2007. 82 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2007.
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/3331
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