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Título: Elaboração de geléia utilizando resíduo do processamento de goiaba (Psidium guajava L.)
Título(s) alternativo(s): Preparation of jelly using waste processing guava (Psidium guajava L.)
Autores: Borges, Soraia Vilela
Ferrua, Fabiana Queiroz
Carneiro, João de Deus Souza
Lima, Renato Ribeiro de
Pinheiro, Ana Carla Marques
Palavras-chave: Geléia
Goiaba - Processamento
Análise sensorial
Goiaba - Caracterização físico-química
Data do documento: 29-Ago-2014
Editor: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
Citação: PEREIRA, P. A. P. Elaboração de geléia utilizando resíduo do processamento de goiaba (Psidium guajava L.). 2009. 107 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2009.
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/3334
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