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Title: Efeito da aplicação de cloreto de cálcio associado ao tratamento hidrotérmico sobre a composição química e suscetibilidade ao escurecimento interno do abacaxi c.v. Smooth Cayenne
Authors: Carvalho, Vânia Déa
Carvalho, Janice Guedes de
Morais, Augusto Ramalho de
Couto, Flávio Alencar D'Araujo
Abreu, Celeste Maria Patto de
Keywords: Abacaxi - Armazenamento
Armazenamento refrigerado
Escurecimento interno
Cálcio
Cloreto de cálcio
Composição química
Tratamento hidrotérmico
Pineapple - Storage
Refrigerated storage
Internal blackening
Calcium
Calcium chloride
Chemical composition
Hydrothermal treatment
Issue Date: 7-Jun-2019
Publisher: Universidade Federal de Lavras
Citation: GONÇALVES, N. B. Efeito da aplicação de cloreto de cálcio associado ao tratamento hidrotérmico sobre a composição química e suscetibilidade ao escurecimento interno do abacaxi c.v. Smooth Cayenne. 1998. 101 p. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 1998.
Abstract: Abstract indisponível.
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URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/34916
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