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Título: PESQUISA DE MERCADO DO CONSUMO DE CERVEJA ARTESANAL NO MUNICÍPIO DE MOGI GUAÇU/SP
Autor : Garcia, Monise
Primeiro orientador: Alves, José Guilherme Lembi Ferreira
Primeiro coorientador: Rezende, Daniel Carvalho de
Primeiro membro da banca: Alves, José Guilherme Lembi Ferreira
Segundo membro da banca: Rezende, Daniel Carvalho de
Terceiro membro da banca: Torres, Dina Luz Hernandez
Palavras-chave: Cerveja artesanal
Pesquisa de mercado
Data da publicação: 27-Jun-2019
Resumo: Neste trabalho, buscou-se estudar o perfil e o comportamento dos consumidores de cervejas artesanais no município de Mogi Guaçu/SP. Para isso, foi elaborado um questionário aplicado a um público geral, ou seja, sem critério de escolha. O questionário foi aplicado por meio de plataforma online e também pessoalmente. Os questionários contêm perguntas como frequência, principais tipos de cervejas artesanais consumidas, principais locais de compra e de consumo. Foram aplicados 67 questionários onde se puderam encontrar as principais tendências de mercado regional. Também foi realizada uma entrevista com o proprietário de um comércio local de cervejas artesanais, O Mestre Cervejeiro – Mogi Guaçu. De acordo com a entrevista, revelou-se que o público do estabelecimento é em sua maioria homens, que preferem a cerveja tipo IPA, tem faixa etária entre 18 e 45 e não se importam em pagar um preço mais elevado para obter um produto de qualidade e inovador. Em relação aos resultados dos questionários aplicados no público em geral, observou-se que apesar de homens e mulheres estarem consumindo cerveja artesanal, o publico masculino é o que mais consome, sendo o tipo preferido de cerveja o Pilsen e que estes também não se importam em pagar um valor mais elevado. Conforme a pesquisa pode-se analisar as tendências cervejeiras, ou seja, como a cerveja artesanal vem sendo introduzida no mercado e que os consumidores vêm buscando produtos inovadores e de qualidade.
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/34973
Publicador: Universidade Federal de Lavras
Idioma: por
Aparece nas coleções:PRG - Engenharia de Alimentos (Trabalhos de Conclusão de Curso)

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